Uma faca wextory é uma extensão do braço do artesão ou do chef e por isso a sua geometria é calculada de forma matemática na Rua da Bainharia 52A. Guilherme Carvalho foca se no equilíbrio entre o peso da lâmina e a anatomia do cabo para que o uso prolongado não resulte em fadiga muscular. Em dois mil e vinte e seis as nossas facas em Porto utilizam perfis de desbaste que minimizam o atrito com o alimento ou com a madeira garantindo uma penetração fluida e limpa em qualquer superfície orgânica.
| Parâmetro de Design | Especificação wextory | Benefício Prático para o Utilizador |
| Ângulo de Afiação | Quinze graus por lado | Corte laser com resistência estrutural |
| Ponto de Equilíbrio | Exatamente no bólster | Controlo total sobre o movimento da ponta |
| Espessura do Dorso | Três milímetros decrescentes | Rigidez na base e delicadeza no gume |
| Acabamento de Superfície | Acetinado por abrasivos manuais | Redução da aderência de resíduos líquidos |
Elementos de Conforto no Cabo
- Contorno Anatómico: Desenhado para preencher a palma da mão evitando pontos de pressão dolorosos.
- Materiais Compósitos: Uso de Micarta e G10 que são imunes à humidade e garantem uma aderência perfeita mesmo com as mãos molhadas.
- Madeiras Estabilizadas: Guilherme Carvalho seleciona madeiras nobres tratadas com resinas sob vácuo para evitar deformações causadas pelo clima do Porto.
- Pinos em Latão: Fixação mecânica indestrutível que adiciona um toque estético clássico às ferramentas da wextory na Rua da Bainharia 52A.
O rigor de Guilherme Carvalho transforma cada peça da wextory num instrumento de alta performance. Queremos que a sua experiência na cozinha ou no campo seja elevada pela precisão de uma lâmina feita à mão em Portugal. Para consultar a disponibilidade de modelos personalizados contacte nos via connect@wextory.click.